Durante el Summit, los CEOs abordaron los desafíos que traerá el cambio de gobierno en 2026, así como las oportunidades que se abren con grandes eventos internacionales, como el Mundial de Fútbol, y el crecimiento del turismo, lo que impactará directamente el sector de la gastronomía, las bebidas y el entretenimiento.

Innovación, formalización y capital humano: ejes del futuro

Los líderes coincidieron en que el principal reto está en innovar constantemente, crear nuevas experiencias para el público y elevar la calidad del servicio. Esto permitirá no solo diferenciarse en el mercado, sino sostener el crecimiento de un sector que seguirá siendo motor económico para el país.

Asimismo, se destacó la importancia de la formación del talento humano y la capacitación continua como factores decisivos para alcanzar estándares de ¨Perfect Service¨, elevar la competitividad y fortalecer la reputación de la industria.

En materia de sostenibilidad, los participantes debatieron sobre la reducción del desperdicio, la correcta gestión de residuos, el aprovechamiento de insumos y la implementación de buenas prácticas ambientales, asumiendo un compromiso colectivo con el cuidado del entorno.

Otro de los ejes centrales del panel fueron la formalización de procesos y empleos, a través de asesorías financieras, asesoría en producto y una mayor estandarización operativa, buscando reducir progresivamente los altos niveles de informalidad que aún existen en el sector.

Un gremio que se fortalece y exige reconocimiento

Los CEOs coincidieron en que hoy se está consolidando, por primera vez, una verdadera industria nacional organizada de bares y restaurantes, capaz de dialogar con el Gobierno, demostrar su impacto en la economía y exigir un trato acorde a su importancia.

Aunque reconocen que muchas veces no se han sentido respaldados y han sido vistos únicamente como un sector de ocio, reiteraron que la noche impulsa el empleo, el turismo, la gastronomía, la industria de bebidas y la economía en general. Todos los participantes manifestaron su expectativa de que Bogotá se consolide como una verdadera ciudad nocturna, con una gobernanza clara y articulada.

Principales solicitudes al gobierno:

• Apoyo a la autorregulación del sector.

• Incentivos a la formalización empresarial y laboral.

• Políticas que no incrementen la carga tributaria, teniendo en cuenta que muchos negocios son aún pequeñas y medianas empresas.

• Un mejor manejo del horario nocturno por parte de las instituciones.

Expobar: un hito histórico para la industria

Según Camilo Ospina, presidente de Asobares Colombia, este encuentro marca un hito en la historia del sector:

“Por primera vez vemos a los principales empresarios de bares y restaurantes reunidos con un objetivo común: organizarse, fortalecerse como industria y demostrar que la economía nocturna es un pilar fundamental para el desarrollo del país. Este sector impulsa empleo, turismo, gastronomía y la industria de bebidas, y está listo para ser reconocido como un verdadero motor de la economía nacional.”

El Encuentro de CEOs en Expobar 2025 confirma que la industria nocturna colombiana atraviesa un proceso de madurez, organización y visión de largo plazo, con la firme intención de seguir creciendo, innovando y aportando al desarrollo económico y social del país.