Con la llegada del mes de diciembre, miles de familias colombianas se preparan para uno de los rituales más arraigados de la temporada: el asado navideño. Que se realiza  ya sea para celebrar el 24, el 25, el 31 o el 1 de enero, la parrilla se convierte en el centro de reuniones y celebraciones. Este año, Weber, referente mundial en asadores, comparte claves para transformar esta costumbre en una Experiencia gastronómica de alto nivel.

De acuerdo con expertos de Weber, el primer paso para un asado exitoso es la planificación y la organización de los insumos y elementos a utilizar. Tener los ingredientes listos, prever cantidades y planear las preparaciones permite que la experiencia sea fluida y sin contratiempos. Un asador eficiente y versátil marca la diferencia, especialmente en temporadas en las que se cocinan entradas, carnes y postres en las que por lo general se reúnen personas de diferentes generaciones.

Recetas navideñas que se reinventan en la parrilla

Aunque muchas familias colombianas preparan su menú navideño en horno o estufa, Weber destaca que casi cualquier plato puede adaptarse a la parrilla. Piezas grandes como pavo, lomo o pernil obtienen una textura y un sabor más jugoso con cocciones indirectas, mientras que cortes como punta de anca, chatas o chicharrón, protagonistas del 25 de diciembre y el 1 de enero, brillan bajo cocción directa. “Solo se necesita preparar la parrilla según el método deseado, precalentar y controlar la temperatura”, explican sus expertos.

El asador ideal para la temporada

En un país donde las reuniones incluyen a toda la familia, elegir el asador correcto es clave. Para celebraciones grandes que se cuenta con más de diez personas, Weber recomienda asadores de 22 o 26 pulgadas en carbón. modelos de mayor área de cocción como el Spirit 425 o las líneas Genesis en gas.

Los especialistas insisten en algunos criterios esenciales: materiales de calidad, eficiencia energética, control preciso de temperatura, facilidad de limpieza y versatilidad para preparar diferentes recetas.

Gas, carbón o pellet: ¿qué conviene más?

Aunque la elección depende del gusto de cada familia, Weber ofrece una guía práctica:

•             Los asadores de carbón son ideales para encuentros con duración larga en familia.

•             Los asadores a gas son los más rápidos y cómodos para preparar asados entre semana.

•             Los pellets aportan sabores ahumados gracias a la madera, una tendencia que ha ganado popularidad.

En Colombia, las preparaciones en  asadores al carbón siguen siendo el favorito por su arraigo cultural y por el sabor ahumado, profundo y auténtico que ofrece, apreciado por encima de otras técnicas de cocción. Más allá del resultado gastronómico, encender el carbón se convierte en un ritual que convoca: reúne a familias y amigos alrededor del fuego, simboliza hospitalidad y se convierte en un escenario natural para conversar, celebrar y compartir.

Para que se asado sea un éxito evite cometer estas  fallas, que se consideran las  más comunes, aprenda  cómo evitarlas

En época navideña, los errores se repiten: uso de líquidos inflamables, parrillas mal precalentadas, exceso de aceite o falta de control del fuego. Por ello, Weber propone sus “10 mandamientos del asado”, entre ellos: evitar químicos, limpiar la parrilla antes de cocinar, usar la tapa para aprovechar la convección y adaptar la temperatura según la preparación.

La marca también hace énfasis en la prevención: mantener la parrilla libre de grasa, revisar fugas en conexiones de gas, usar guantes de protección y, sobre todo, supervisar a niños y mascotas cerca de la zona de cocción.

Para cortes navideños de gran tamaño, los accesorios especializados son aliados fundamentales.  Roticeros, racks para costillas o aves, termómetros de lectura instantánea y el sistema inteligente Weber Connect permiten controlar tiempos, temperaturas y obtener resultados más precisos.

El arte del ahumado, una técnica en auge

El ahumado se ha convertido en una de las preparaciones más buscadas para la temporada. Lograrlo requiere controlar temperaturas entre 110°C y 130°C y vigilar la calidad del humo. Para quienes desean perfeccionar esta técnica, Weber dicta talleres en sus Grill Academies de Bogotá y Medellín

Las briquetas Weber, hechas con carbón vegetal 100% natural, ofrecen mayor duración y potencia calórica, mientras que el uso de maderas certificadas garantiza un aroma y sabor seguros para las preparaciones.

Un mercado que se enciende en diciembre

El comportamiento de ventas confirma la preferencia de los colombianos por la parrilla en fin de año. Weber registra un aumento significativo en la demanda de asadores y accesorios en diciembre y enero, impulsado por las celebraciones en casa y la tradición del asado familiar. Además, muchos consumidores eligen estos equipos como regalo, asociados a unión, disfrute y buenos momentos.