Alpina y CELAN desmontan los mitos sobre la leche en la nutrición colombiana

En la primera edición de Diálogos Nutritivos, un espacio educativo impulsado por Alpina que busca promover conversaciones abiertas y basadas en conocimiento alrededor de la nutrición, la compañía reafirma su compromiso con el bienestar alimenticio de los colombianos. En esta ocasión, junto con el CELAN (Centro Latinoamericano de Nutrición), compartió información clave para aclarar los principales mitos que rodean el consumo de leche y resaltar el papel de este alimento y sus derivados dentro de una alimentación balanceada.

Contrario a ciertas creencias populares, la leche y sus derivados son alimentos con alta densidad nutricional. Desde una perspectiva de beneficios en salud, para el CELAN (Centro Latinoamericano de Nutrición) la matriz láctea no es una solo un conjunto de nutrientes sino una red biológica en la que proteínas, grasas, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos interactúan potenciando sus efectos. Por estas razones, organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan consumir de dos a tres porciones de lácteos al día, y la FAO sugiere un consumo anual de 170 litros de leche por persona por año. Sin embargo, en Colombia se consumen en promedio 148 litros per cápita al año, según Asoleche.

La leche es un alimento valioso no solo en la niñez, sino en todas las etapas de la vida. En la adultez y la vejez, su contenido de calcio y proteínas contribuye a mantener la masa muscular y la densidad ósea, apoyando así una vida activa. Además, productos fermentados como el yogurt o el kéfir, gracias a los probióticos, ayudan a la digestión y al equilibrio de la microbiota intestinal.

Otro mito común sugiere que los alimentos procesados pierden su valor nutricional. Sin embargo, la evidencia muestra lo contrario: tratamientos como la pasteurización y la fermentación aportan beneficios específicos. La pasteurización ayuda a conservar el alimento y a mantener su calidad, mientras que la fermentación mejora su digestibilidad. De hecho, según datos de Asoleche, el 87% de los consumidores colombianos considera que la leche procesada a pesar del tratamiento conserva su valor nutricional.

Pese a estos avances, persiste la percepción de que “la leche de antes era mejor”. Una encuesta de Asoleche reveló que el 60 % de los colombianos considera que la leche actual “parece más agua” y el 55 % la percibe como “menos beneficiosa que la de su infancia”. Sin embargo, hoy en día la calidad, trazabilidad y los controles son más estrictos que nunca. Gracias a procesos como la pasteurización, la homogeneización, el uso de tecnología de empaque y una cadena de abastecimiento eficiente, la leche conserva sus nutrientes y su calidad. Alpina ha sido pionera en estos avances, incorporando tecnologías como el tratamiento UHT y una flota de transporte con refrigeración, lo que le permite llevar sus productos al 97 % de los hogares colombianos.

“Los lácteos son el corazón de nuestra promesa nutricional. La leche es un superalimento que concentra una gran variedad de nutrientes que, en conjunto, aportan beneficios extraordinarios. En Alpina promovemos su consumo como parte de una alimentación equilibrada, porque creemos que una buena nutrición transforma vidas y contribuye al desarrollo de las personas. Lo hacemos a través de productos que garantizan calidad, trazabilidad, pureza y un alto valor nutricional”, señaló Paola Yanquen, gerente de Asuntos Regulatorios Alimentarios de Alpina.

Con más de 80 años de experiencia, Alpina destaca la importancia de la leche en la nutrición colombiana e invita a reflexionar y elegir una alimentación basada en la ciencia, que promueva hábitos saludables y sostenibles.