Bogotá escogerá en Cafés de Colombia Expo al representante de Colombia para el Mundial de Cafés Filtrados 2027

Del 15 al 18 de octubre, durante los cuatro días de Cafés de Colombia Expo 2026, se realizará el IX Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, competencia que definirá al representante de Colombia para el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados 2027, que tendrá lugar en Bogotá en el marco de World of Coffee.

El título tendrá este año un significado especial: el ganador representará al país ante los mejores exponentes del mundo en 2027, cuando Bogotá sea sede del Campeonato Mundial de Cafés Filtrados, con Colombia como país anfitrión.

Durante la competencia, los participantes deberán demostrar su capacidad para interpretar cada café y encontrar la preparación que mejor exprese sus atributos. Para lograrlo deberán tomar decisiones sobre variables como la molienda, la proporción entre café y agua, la temperatura, el tiempo de extracción y la técnica de vertido. Los jueces evaluarán el resultado en taza a partir de atributos como aroma, sabor, acidez, dulzor, cuerpo, claridad y balance.

Cientos de formas de vivir el café

La diversidad de métodos permite entender cómo una misma materia prima puede expresarse de maneras diferentes. Desde una preparación tradicional en olleta hasta métodos como la prensa francesa, el V60 o la Chemex, variables como la molienda, la proporción entre café y agua, la temperatura, el tiempo, el tipo de filtro y la técnica de vertido pueden modificar lo que percibimos en taza en términos de cuerpo, dulzor, acidez, aromas o claridad. Ese conocimiento es precisamente parte de lo que los competidores deberán poner en práctica durante el campeonato.

Esta diversidad de métodos y resultados en taza refleja también una de las ideas centrales de Cafés de Colombia Expo 2026: existen “Cientos de formas de vivir el café”. Desde una preparación tradicional hasta las técnicas utilizadas en competencia, cada método ofrece una manera distinta de acercarse al origen, reconocer atributos y descubrir la diversidad de los cafés de Colombia.

“Conocer mejor nuestro café es también aprender a valorar su origen, su calidad y el trabajo que hay detrás de cada taza. Este campeonato permite mostrar esa diversidad y tendrá un significado especial: su ganador representará a Colombia en 2027, cuando Bogotá reciba el Mundial de Cafés Filtrados”, señala Germán Bahamón, Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros.

Para los visitantes, el campeonato será también una oportunidad para acercarse al conocimiento que existe detrás de una taza y entender cómo decisiones aparentemente pequeñas durante la preparación pueden transformar el resultado final.

“Cafés de Colombia Expo es un espacio para encontrarnos alrededor del café y acercar al público a los conocimientos, las historias y las experiencias que hacen parte de esta cadena. El campeonato permite que los visitantes conozcan de cerca el nivel de técnica y precisión que existe detrás de una preparación y descubran nuevas formas de disfrutar el café”, señala Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias.

Del 15 al 18 de octubre, los visitantes de Cafés de Colombia Expo podrán seguir de cerca las distintas etapas del IX Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, una competencia que no solo coronará al campeón nacional, sino que definirá quién representará a Colombia en 2027, cuando Bogotá reciba el Mundial de Cafés Filtrados.

Organizada por Café de Colombia y Corferias, Cafés de Colombia Expo 2026 reunirá a los diferentes actores de la cadena del café alrededor de experiencias, conocimiento, negocios e innovación, bajo el concepto ‘Cientos de formas de vivir el café’.

Para conocer la programación y adquirir las entradas, consulte cafesdecolombiaexpo.com