Comportamiento actual de los precios de la papa, recuperación del mercado y menor oferta estacional

La Federación Colombiana de Productores de Papa – Fedepapa informa a la opinión pública que el incremento reciente en los precios de la papa responde a la interacción de diferentes factores asociados al ciclo productivo, la oferta y el abastecimiento de los mercados, y no permite hablar de una escasez generalizada de papa en el país.

Al comparar enero-agosto de 2026 con el mismo periodo de 2025, el precio promedio pagado al productor aumentó aproximadamente 24% en las variedades blancas, 41% en Diacol Capiro y 111% en papa criolla. Parte de este comportamiento responde a un efecto base, debido a que durante 2025 el sector atravesó una sobreoferta estacional cercana a 146 mil toneladas, que llevó los precios a niveles excepcionalmente bajos.

Con corte parcial a agosto de 2026, las variaciones interanuales alcanzan aproximadamente 193% en variedades blancas, 150% en Diacol Capiro y 96% en papa criolla. Estos porcentajes comparan el precio observado durante agosto de 2026 con el precio del mismo mes de 2025. No significan que los precios hayan aumentado en esa proporción frente a julio de 2026. La magnitud de las variaciones se explica, en buena medida, porque agosto de 2025 registró precios excepcionalmente bajos, cerca de $516 por kilogramo en variedades blancas,

$596 en Diacol Capiro y $1.690 en papa criolla. En agosto de 2026, los valores preliminares se ubican alrededor de $1.512, $1.488 y $3.314 por kilogramo, respectivamente.

El monitoreo de Fedepapa-FNFP también identifica una reducción progresiva del abastecimiento frente a los mismos meses de 2025. Los volúmenes de papa ingresados a las principales centrales mayoristas disminuyeron aproximadamente 6% en mayo, 4% en junio y 8% en julio. Para agosto, la información preliminar disponible indica una reducción cercana al 14%.

El gerente de Fedepapa explica el comportamiento del mercado

Para Richard Sánchez, gerente general de Fedepapa, el comportamiento actual debe analizarse teniendo en cuenta tanto la recuperación frente a los bajos precios de 2025 como las condiciones actuales de oferta:

“Venimos de un 2025 particularmente difícil para los productores, marcado por una sobreoferta que llevó los precios a niveles excepcionalmente bajos. Lo que observamos durante 2026 es una recuperación frente a esa situación, acompañada por una reducción progresiva del abastecimiento desde mayo.

Sin embargo, un aumento en el precio de venta no significa necesariamente una mayor rentabilidad para el productor. Los costos de semilla, fertilizantes, mano de obra, transporte y manejo fitosanitario continúan teniendo un impacto importante en la economía de cada cosecha. Por eso, es fundamental analizar el comportamiento de los precios de manera integral y con información transparente, teniendo en cuenta toda la cadena, desde el productor hasta el consumidor”.

Fedepapa considera necesario mantener un seguimiento permanente de las áreas cosechadas, los volúmenes de abastecimiento, el comportamiento de las principales variedades, las condiciones climáticas y la evolución de los costos de producción y los márgenes de comercialización.

El comportamiento de los precios durante 2026 responde, en consecuencia, a una base de comparación excepcionalmente baja en 2025, una recuperación de los ingresos al productor y una reducción estacional del abastecimiento desde mayo.

Fedepapa reitera su compromiso con la transparencia y divulgación responsable de la información, así como con el seguimiento permanente del mercado, para contribuir a la estabilidad del abastecimiento nacional y a la construcción de condiciones económicas sostenibles para las familias productoras y los consumidores colombianos.