Recomendaciones del Invima sobre el consumo de pescado

En el marco de la conmemoración de la Semana Santa, el Invima hace un llamado a la ciudadanía para adoptar prácticas seguras en la compra, almacenamiento y consumo de pescado, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

Durante esta temporada, en la que aumenta significativamente el consumo de pescado en el país, es fundamental verificar las condiciones de calidad e inocuidad de estos productos. Así que, adquiera el pescado en establecimientos reconocidos y autorizados, verifique que el producto se encuentre refrigerado o sobre una cama de hielo limpio, observe características de frescura como ojos brillantes, piel húmeda y firme, escamas bien adheridas y olor suave y evite comprar pescado con olor fuerte o desagradable, textura blanda o coloración opaca.

Asimismo, transporte el pescado en el menor tiempo posible y manténgalo refrigerado, consérvelo en refrigeración si será consumido pronto, o congélelo si no se preparará de inmediato y evite romper la cadena de frío para prevenir la proliferación de bacterias.

Lávese las manos antes y después de manipular alimentos, utilice utensilios limpios y evite la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, cocine completamente el pescado, asegurando que alcance temperaturas adecuadas y no consuma pescado crudo si no tiene garantía de su correcta manipulación y conservación.

El Invima invita a seguir estas recomendaciones y a reportar cualquier irregularidad sanitaria ante las autoridades competentes. El compromiso con la inocuidad alimentaria es fundamental para proteger la salud de todos los ciudadanos.